Au domaine “Château Naudy”, la taille de la vigne a débuté le 10 janvier : Bernard Vincent continuera jusqu’à fin février 2014. “Je pratique la taille lorsque la sève est montante, explique le propriétaire-récoltant. La vigne va ainsi repousser tous les champignons qui risqueraient de pénétrer par les plaies de taille.”
La taille est une opération qui a pour but de limiter la croissance de la vigne et de régulariser la production. Elle est réalisée pendant le repos végétatif, le plus ...
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